Збірка рецептів, що пропонує занурення у світ кулінарних відкриттів з усього світу. Будьте готові дивувати своїх близьких і розширювати кулінарні горизонти через різноманітність культур.
Ласкаво просимо до нашого розділу з рецептами — вашого провідника у світ кулінарних відкриттів. Приготування смачних страв починається тут!
Порції: в
Кухня: -
Для цього рецепта анчоусів в оцті ми не вказуємо точні кількості інгредієнтів, адже це залежить від кількості анчоусів, які ви купуєте, і маринадного контейнера; їх потрібно покрити повністю, але без надлишку.
Порції: 8, 1 кг
Кухня: -
Базовий рецепт домашнього смаженого томатного соусу готується лише з помідорів, обсмажених на повільному вогні з оливковою олією. Ми використаємо трохи цукру, щоб нейтралізувати кислотність помідорів, але радимо спочатку спробувати їх: якщо помідори достатньо солодкі, цукор не знадобиться. Цей базовий рецепт можна урізноманітнити, додавши свіжі трави для аромату — наприклад, орегано, чебрець або базилік. Однак якщо ви ще не знаєте, для якої страви використовуватимете соус, і готуєте його про запас, краще зробити його саме так, як описано нижче, а вже потім, коли визначитесь із рецептом, приправити соус відповідно до потреб. Якщо хочете надати соусу більшої густини, перед додаванням помідорів можна обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник. Приготування домашнього смаженого томатного соусу не складне, але потребує часу для повільного томління, тому радимо готувати одразу велику кількість, а потім розкласти по ємностях, які можна запечатати під вакуумом і заморозити.
Порції: -
Кухня: -
Сарсуела — це спеціальність моря, ідеальна для свят та важливих подій. Вона поєднує піджарку з рибою, яка зазвичай є морським чортом, хеком чи комбінацією обох, і морепродуктами. У деяких рецептах також можна включати кальмарів або сепію, додаючи їх під час піджарки, щоб у них було час приготуватися. Секрет хорошої сарсуели — це риба та морепродукти, які повинні бути найвищої якості та необхідно дотримуватись часу приготування, щоб не пересохли. Це ідеальне рагу, яке можна приготувати напередодні, а перед подачею на стіл злегка підігріти на плиті або в духовці. Таким чином, смаки стають інтенсивнішими, а соус набуває текстури.
Порції: 4
Кухня: -
Як приготувати восьминога в домашніх умовах з фотографіями кожного кроку. Рецепт приготування восьминога, поданого з авокадо та паприкою.
Порції: -
Кухня: -
Судак - це плоска риба, яку можна готувати різноманітними способами, хоча завдяки винятковій якості м'яса зазвичай його готують просто, щоб не приховати його смак. Його можна готувати багатьма способами, такими як судак з апельсинами, в духовці, на грилі і найбільш представницьким способом французької кухні: по-Муньєру або Мен'єру. Ця назва походить від процесу обвалювання в борошні перед обсмажуванням в маслі. Лимон і, іноді, каперси - характерні інгредієнти цієї делікатеси для смаку. Ідеальний гарнір - варена картопля.
Порції: -
Кухня: -
Хоча, мабуть, найвідомішим є смажений рис по-кантонськи, сьогодні ми обрали японський варіант. Японський смажений рис або якімесі — це рецепт раціонального використання продуктів, який готується із залишків звареного рису від інших страв. Щоб приготувати цю страву, потрібно мати рис, зварений напередодні, або зварити його і залишити в холодильнику на кілька годин. Таким чином, коли ви додасте його до воку, він не переваريться. Якщо у вас немає воку, можна скористатися глибокою сковорідкою або широкою каструлею. Для приготування якімесі або японського смаженого рису важливо, щоб інгредієнти були свіжими. Можна поєднувати овочі з м'ясом і морепродуктами на свій смак, хоча найтиповішим є додавання яловичини з креветками або королівськими креветками, щоб отримати змішаний якімесі. Для цього рецепту бажано підготувати всі інгредієнти заздалегідь і нарізати їх, хоча, щоб зберегти свіжість, м'ясо та морепродукти можна нарізати безпосередньо перед приготуванням.
Порції: 30, 330 г
Кухня: -
Цю домашню карамель можна використовувати для приготування пудингів, супроводжувати будь-який десерт або завершити вафлі… Вона стане незамінною у вашій коморі, і з такою простотою приготування, більше ніколи не будете купувати карамель у супермаркеті. Після охолодження її можна зберігати при кімнатній температурі кілька днів. Немає потреби зберігати в холодильнику.
Порції: 4 осіб
Кухня: -
Вам бракує часу на приготування їжі? З цією простою стравою навіть найменші в домі можуть стати справжніми шефами. Лосось з томатним салатом та песто - це завжди успіх і впевненість у високій харчовій цінності їжі. У склянці блендера збиваємо оливкову олію першого віджиму, сир, анчоуси та базилік. Змішуємо. 2. З іншого боку, нарізаємо помідори кубиками. 3. Потім на сковороді з невеликою кількістю aove обсмажуємо лосось з усіх сторін і забезпечуємо, щоб він був добре приготований всередині, приправляємо. 4. Подаємо, поклавши основу з салату заправленого песто і шматочки помідора, зверху викладаємо лосось.
Порції: -
Кухня: -
Для приготування цієї страви з риби на грилі ми будемо використовувати свіжого лосося. Сезон цього виду синьої риби триває з травня по вересень, хоча насолоджуватися нею можна протягом усього року. Це жирна риба, тому для приготування на грилі ми використовуємо дуже мало олії. Під час готування виділятимуться її власні соки, які допоможуть залишитися соковитою. Головне, коли ми готуємо лосося на грилі - мати сковорідку або гриль, де ми будемо смажити, добре нагрітими. Потім готуємо з одного боку стільки часу, щоб можна було легко перевернути, і продовжуємо готувати з іншого боку, поки не буде готово. Ми використовуємо лише три інгредієнти - лосось, який може бути нарізаний на філе або шматочки, сіль і олію. Ми додали трохи сушеного кропу, але це повністю за бажанням. Ми подали її зі скибочкою лимону, щоб надати свіжого смаку та зменшити жирність, якою володіє ця риба.
Порції: -
Кухня: -
Романеско або романеско — це зелений вид італійської цвітної капусти. Особливість цієї капусти — її особливо приваблива геометрична форма. Для цього рецепта ми відварюємо романеско, щоб він залишився аль денте, і супроводжуємо його базальним бешамелем, хоча якщо хочете, можете додати до бешамеля сир на вибір, перед запіканням, щоб отримати смаколик результат.
Порції: -
Кухня: -
Бліні - це млинці, схожі на панкейки, родом з Росії. Вони мають маленький розмір і ідеально підходять для подачі з лососем або ікрою, хоча вони також супроводжують будь-яку страву, наприклад, з оленини. Ніжний і делікатний перекус, ідеальний для розкішної і елегантної закуски. З інгредієнтами, наведені нижче, ви отримаєте приблизно 26 бліні. Їх кількість залежатиме від розміру.
Порції: -
Кухня: -
Ця риба дозволяє приготувати такі смачні і прості страви, як запечений лаврак або те, що ми приготуємо сьогодні з томатним соусом. Цей рецепт лаврака з томатом є ідеальною рибною стравою для дітей, оскільки томатний соус завжди є для них привабливою пропозицією. Отже, можна сказати, що це чудова рибна страва для всієї родини. Щоб приготувати цю рибу, ми витягнемо філе з лаврака, але залишимо шкіру, адже перед тим, як занурити в томатний соус, спочатку обсмажимо на грилі, щоб трохи приготувати і мати смаженою шкірку. Важливо не переборщити з часом готування риби, який залежить від розміру лаврака. Той, що я приготувала в цьому рецепті, важив 1 кг і був на грилі 4 хвилини, а потім ще 2 хвилини в томатному соусі.
Порції: 10, 20 одиниць
Кухня: -
Чіпа—це сирний хліб, приготований на основі крохмалю юки, маніоки або тапіоки, особливо популярний в Парагваї, Еквадорі, Аргентині та Бразилії. Залежно від регіону, де готується цей хліб, він також може бути відомий як юкин хліб, бразильський сирний хліб або pão de queijo. Його приготувати дуже просто. Єдиним секретом для отримання ідеальної чіпи є гарне вимішування з самого початку, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися. Крохмаль маніоки, юки або тапіоки, необхідний для цього рецепта, можна легко знайти у великих супермаркетах або в спеціалізованих магазинах латиноамериканських продуктів або харчових добавок. Варто зазначити, що крохмаль відрізняється від борошна маніоки або юки, хоча останнє також можна використовувати в рецепті, зазвичай чіпу готують саме з крохмалю маніоки. Чіпа—це хліб, який підходить для людей з целіакією, оскільки це безглютеновий хліб. Правда, якщо рецепт готується для осіб, які не можуть вживати глютен, важливо перевіряти маркування кожного інгредієнта, щоб упевнитися у відсутності глютену, навіть у незначних кількостях, у кожному з інгредієнтів. Для приготування хліба чіпа будемо використовувати напівтвердий сир і моцарелу, які додадуть еластичність до внутрішньої частини хліба. Цей хліб—хрусткий зовні і м'який всередині, із сирним смаком, інтригуючим з додатковим соусом.
Порції: 4, 600 мл
Кухня: -
Для приготування домашнього яблучного соку можемо використовувати будь-який сорт яблук за вашим смаком. Оскільки це вже солодкий фрукт, додавати цукор або інший підсолоджувач не потрібно. Також не потрібні красиві яблука, підійдуть будь-які, оскільки ми будемо їх варити. Колір соку може варіюватися залежно від шкірки яблук, які ви вибрали. Як бачите в рецепті, наші яблука мали червону шкірку, і сік вийшов з рожевим відтінком. Якщо хочете прозорий сік, можете очистити яблука, але вітаміни з шкірки втратяться. З 1 кг яблук ми отримали 600 мл соку. Оскільки сік добре зберігається у холодильнику, можна зробити більшу кількість і мати його завжди свіжим і готовим до вживання.
Порції: 4
Кухня: -
Як легко приготувати мідії у вінегреті з фотографіями кожного кроку. У цьому галицькому рецепті ми готуємо мідії на парі, а потім, охолоджені, подаємо з класичним соусом вінегрет.